設計之星設計師訪談：吳孝儒
可能跟我是學習工業設計有關，認為「好的設計」是在限制之下最好的解決⽅方案。例如杯子會燙，所以在產業之中運用不複雜的材料設計一個把手＝馬克杯。所以我不覺得設計只對呈現、美感或風格負責。
Brand Star
品牌之星訪談：HEMEL
HEMEL，開創想像的茶體驗。
Q1 請簡單介紹 HEMEL
HEMEL，開創想像的茶體驗。
由台灣不同卓越產區的手摘珍稀茶葉縝密協調，歷經百千次品評創製而成，突破了單一精品茶 ( Single Origin ) 的既存常規和價值觀。如以多種管弦樂器演奏交響樂的旋律般，譜寫出令人耳目一新的風味樂章。HEMEL Haute Couture Brew Tea™ 不僅止於茶，更是創意的體現，猶如一種信念與心境的闡述，別具一格的風味深度是單一產地茶葉所無法表述的。
原料僅有來自名門茶園中蘊含個性、頂級珍稀的茶葉。珍貴的茶葉透過手工調製揉和，散發出茶香優美清晰的輪廓。當沉睡的風味一一甦醒沸騰，探索無限可能的旅程就此展開。靜謐的玻璃瓶中盛裝的是，一點一滴、時光萃析而出的茶湯。澄澈、飽滿、直然、高雅、狂狷。請敞開感官，細細品味每個角落深邃幽微的回聲，全然享受這份愉悅。
對 HEMEL 來說最上質的茶體驗，不單僅是品茗高品質或奢華高級的茶葉。與未知的故事相遇，觸發人們纖細的感知與探究心、以及對孕育茶葉的大自然的敬畏，跨越味覺感官價值外的知性體驗是 HEMEL 的存在理由。
在位於台灣的工坊裡，我們將嫻熟茶師的藝術工藝與革新技術相結合，依手摘茶葉豐沛複雜的質地個性，縝密分析計算萃析時的溫濕度、時間、比例、水質特性與 pH 值，歷經繁複工序訂製淬湅。每款茶品都代表一種風格，一個獨一無二的故事。HEMEL Haute Couture Brew Tea™ 標誌著自十七世紀以來不斷創新、延綿三百多年歷史的台灣精品茶故事的新篇章。
HEMEL 官方網站
Q2 為什麼會想經營高端的茶品牌？
台灣茶自十七世紀即開始發展，製茶工藝迄今延續傳承近三百多年的歷史，與世界上最古老的香檳 Dom Pérignon 的誕生年代相當。高級台灣茶有著在悠長歷史中培育的深遠文化以及世代傳承保存下來的工藝，但在全世界卻鮮為人知。即便在台灣，這片茶之故鄉，對台灣茶的珍稀性也鮮有人識。回望台灣這片土地，無論是平原還是高山，全境茶園植栽的面積僅有 1.2 萬公頃。與此相對，法國的葡萄園總面積卻是全台灣茶園的 60 倍之大。
單以法國勃艮第地區的高級葡萄園來看，其種植面積已幾乎是整個台灣茶園面積的 2.5 倍，然而這裡僅佔法國葡萄酒總產量的 3%，我們深切體會台灣茶乃是世上極為稀有的農物之一，遑論名門茶園中的高山茶和東方美人茶，宛如大自然所恩賜的饋禮。無論是在歷史、文化、工藝和精神層面，台灣茶都有著根本上的渾厚底蘊。
在台灣，纖細而深沈、富饒敘事風味的茶得到了得天獨厚的培育，並自然而然形成了台灣人對茶有著細膩敏銳的感受性和濃厚情感。我們想探索因高級台灣茶而觸發的人類與身俱來的纖細感知與探究心，以及蘊蓄在台灣茶文化中的美意識。
茶擁有激發靈感、感動人心，美化和豐盛人們生活的力量。我們認為最上質的茶體驗，不單只是品茗高品質或奢華高級的茶葉。HEMEL 在滿足味覺感官上的價值之外，期望通過一瓶瓶手工悉心訂製的茶能豐盛滋潤人們的心，與未知的故事相遇，觸發人們細膩的感知與探究心、以及對孕育茶葉的大自然的敬畏之心，跨越味覺感官價值之外的知性體驗是 HEMEL 的存在意義。
除忠實保留手工藝文化和價值外，同時融匯先端的萃釀工藝果敢革新，以突破既存常規創製的 HEMEL Haute Couture Brew Tea™ 重新闡釋最高級台灣茶的價值，期望促發世界上更多的人們對於台灣精品茶數百年來蓄積的文化傳統與工藝價值魅力的認識，進而喚起文化和感性的共鳴。HEMEL 扎根於台灣，由立足台灣的工坊向全世界發信，旨將台灣高級茶的魅力、喜悅和感動傳遞給世界各地的人們。
Q3 品牌整體風格是如何訂定出來的，前期做了什麼樣的規劃與研究
若談及咖啡和葡萄酒代表了西洋文化，那麼茶則是東洋文化的象徵之一。不僅限於華人世界，而是應當以整個東洋世界的視野角度來思考。
西洋世界的設計風格尤其是高端精品，大多以外放、強而有力、奢華絢爛的印象為主。然而東洋文化與茶則帶有異於西洋文化的共通本質，即是內斂、沈穩、纖細和靜寂的本然之性。
HEMEL 希望回歸和探索東洋文化和茶的本質，並將其以精確的闡釋具體呈現出來。
HEMEL 希望回歸和探索東洋文化和茶的本質，並將其以精確的闡釋具體呈現出來。
Q4 請介紹品牌的風格與設計
HEMEL 深入探索並提煉東洋文化和茶的本質，歸納出「高雅」、「縝密」、「纖細」和「洗練」這四個核心要素。
HEMEL 所有設計都以這四個方面作為基石，旨在探求事物的本質，去除一切不必要的設計和裝飾，呈現出質素簡雅的美意識。除了視覺設計，自創始之初，HEMEL 持續在探尋藝術與手工藝之間深刻的內在聯繫，期望促發世界更多的人們對手工藝術和職人工藝的價值和魅力產生深刻的理解和共鳴。
縝密精湛的手工技藝中蘊含了藝術唯美追求，它是人們在人文和思想創意上最真實的表達，也是 HEMEL 的核心哲學與價值觀，體現在 HEMEL Haute Couture Brew Tea™ 的創作之美、文化傳統和身份組成中。
HEMEL 所有設計都以這四個方面作為基石，旨在探求事物的本質，去除一切不必要的設計和裝飾，呈現出質素簡雅的美意識。除了視覺設計，自創始之初，HEMEL 持續在探尋藝術與手工藝之間深刻的內在聯繫，期望促發世界更多的人們對手工藝術和職人工藝的價值和魅力產生深刻的理解和共鳴。
縝密精湛的手工技藝中蘊含了藝術唯美追求，它是人們在人文和思想創意上最真實的表達，也是 HEMEL 的核心哲學與價值觀，體現在 HEMEL Haute Couture Brew Tea™ 的創作之美、文化傳統和身份組成中。
HEMEL Haute Couture Brew Tea™ 不僅是風土文化傳承與革新技術的融合，也是手工藝的結晶。對知性的探究和人文主義的思維模式，以及每個環節對於品質的要求和創意的實現，是 HEMEL 堅持的信仰理念。
Q5 認為視覺設計在品牌中扮演什麼樣的角色？
我們認為設計是將事物內在的高度抽象本質，轉化為具體的呈現方式。若以品牌的視野和角度來說，設計不僅僅是一個媒介，更是傳遞品牌真實性（Authenticity）和身份組成（Identity）的橋樑。它超越了言語溝通，是一種情緒和感官上的共鳴，使人在情感層面建立連結。
Q6 產品瓶器是品牌一大亮點，請與我們分享製作的過程
當我們首次構想這個設計時，即與設計師達成共識，希望設計僅呈現茶湯最原始純粹、質素簡雅的本質，無需任何多餘不必要的設計裝飾，淡化一切繁複。
將茶湯的芳醇風味縝密包覆的是簡潔精巧的手工玻璃瓶器。自設計到完成耗時三年打造，瓶身以具有張力的直線和帶有浮感的曲線弧度交織而成，有著像是懸浮在空中不可思議的外觀，是 HEMEL 細緻工藝的體現。
為了呈現澄澈透亮的茶色，採用了與實驗儀器相同的纖細玻璃，技法熟練的玻璃工匠以純手工精心訂製每支邃密精巧的瓶器。裝入精心萃析的茶湯後，玻璃的存在感似乎隨之消失，茶湯輕盈地浮現在空間中。它的形狀彷彿將茶的清新之感完美呈現，並不時顯示出茶湯獨有的表情和特性，如「水面的張力」和「水滴的圓潤」等。水晶般透亮的玻璃表面映射出周圍的風景光影，當人們打開感官凝視靜寂佇立的瓶器，或許能發覺每種茶更深處蘊蓄的個性以及意想不到的美。
Q7 了解到品牌標誌、攝影風格、產品製作皆為日本團隊，選擇與日本合作的原因為何？
HEMEL 的核心理念以及哲學觀，與日本美學和文化有著許多相契合的部分。日本美學以其獨特的美意識和細膩入微的特質而蜚聲國際，這些元素對於 HEMEL 來說至關重要。經過深思熟慮，為了反映 HEMEL 的世界觀和理念，決定選擇與日本設計中心（NDC）攜手合作，而他們也對 HEMEL 所希望傳達的信念深具共感。
我們希望創造出既擁有東洋文化的精髓特質，並且放諸國際的標準上也皆能夠成立的設計。因為彼此雙方之間擁有共通的理念和願景，所以很自然而然地順利融入合作。
Q8 請與我們分享和日方的合作經驗與過程。
與日本團隊的合作對於 HEMEL 帶來了獨特的價值和體驗，而這種合作堪稱一段珍貴的旅程，充分體現在 HEMEL 的各個層面。
HEMEL 的核心理念以及哲學觀，深受日本傳統文化思維的啟發。日本作為一個製造業大國，自古以來就擁有豐富的工匠傳統文化。Takumi（工匠）的工藝精神是日本製造技術的基石。以工匠精神為名，日本人對工藝追求充滿熱情，即使生產效率不高或企業規模不大，他們依然能夠感受到手工藝所帶來的滿足和自豪。日本工匠的技能不僅建立在商業框架之上，更根植於對工作的奉獻和對產品之美的不懈追求。此外，日本擁有代代相傳的工藝傳統，這意味著從職人工匠那裡學到的智慧和技能不會隨著世代的交替而失傳。換句話說，日本的價值觀不同於那些大規模就業、追求大規模生產和利潤的國家。
在日本的傳統文化中，如茶道和俳句，有一種名為「侘寂 wabi-sabi」的精神，被視為探求美的一部分。在茶道中，「侘（wabi）」強調在普通器皿或日常生活中找到美的精神；而在俳句中，「寂（sabi）」則強調遠離繁囂，追求寧靜的精神。這種傳統文化中的精神代表著遠離奢華，追求深邃之美的價值觀。
HEMEL 與日本設計中心的決策背後，根植於 HEMEL 與日本美學和文化的深切共鳴。日本以其獨具一格的美意識、細膩的構思和注重細節的特質而聞名於世，這與 HEMEL 的價值觀和哲學思維相契合。
合作的發展是自然而然的，彷彿水到渠成。從 HEMEL 標誌的創建、攝影風格的確立，到產品工藝的製作，每個階段都以 HEMEL 與東洋文化的共同價值觀為基石，充滿了對細節的極致追求以及工匠精神的展現。因此過程中所有的決策以及方向都相當契合，自然而然地呈現出了目前的形象。
跨國的合作不僅豐富了 HEMEL 自身，也深化了對於日本文化的更深層次理解。我們期待著未來更多的合作，共同繼續創造令人驚艷的作品。
