品牌之星訪談：but.

Brand StarMar 31. 2025

品牌之星訪談：but. we love butter

透過獨特的創意，為生活帶來更多想像與靈感。

Q1 請簡單介紹 but.。

but. we love butter 是一個獨具風格的台灣奶油甜點品牌，名稱「but.」取自「BUTTER」的縮寫，象徵著對奶油的熱愛與講究。我們選用法國頂級 ECHIRE 艾許奶油，搭配台灣嘉義洲南天然日曬鹽，秉持細膩嚴選的精神，烘焙出能與生活心情共鳴的美味。

不僅如此，「but.」本身代表著轉折與驚喜，打破人們對甜點品牌的既定印象，希望透過獨特的創意，為生活帶來更多想像與靈感。

but. 官方網站

Q2 請與我們介紹品牌的風格與設計理念。

but. we love butter 不受限於單一風格，而是透過對食材的用心揀選，體現品牌的講究精神；在包裝設計、攝影風格與體驗設計上，運用 but. 獨特的反轉視角與反差美學，打造充滿驚喜、酷感與幽默的品牌個性。我們不受框架拘束，追求多元且自由的表達。

此外，每年 but. 也攜手國內外新銳藝術家，將藝術融入生活，透過獨具巧思的包裝設計，展現品牌對於生活風格的細膩詮釋與獨到品味。

Q3 不管是踏進店面的裝潢、服務或只是在官網瀏覽，都能感受到 but. 在五感上想傳遞給消費者很不一樣的感受，是怎麼企劃與設定的呢？

but. 透過不斷反轉的空間設計與創意包裝，打造與眾不同的品牌體驗。門市不僅是購物場域，更是與消費者互動的空間，透過試吃、包裝挑選等細節，讓顧客親身感受but.的獨特風格與為客人量身訂製的體驗。即使在線上，官網也延續相同的品牌語彙與風格，讓消費者即便沒有來過門市，仍能透過線上購物，感受到 but. 獨特的魅力與驚喜。

Q4 您認為視覺設計在品牌中扮演什麼樣的角色？

視覺設計在but.中扮演的是與消費者交流最直接的媒介角色，第一時間吸引消費者目光，進而傳達品牌精神 & 風格，透過不斷地創新、產出，將品牌理念一一融入其中，最終這些都將轉化為對品牌的忠誠度與認同感。

Q5 各節日送禮已不再是過往傳統的餅型（如月餅、喜餅等），請跟我們分享這市場的轉變是否有帶動品牌的改變。

隨著節日送禮趨勢的改變，消費者更追求創新與獨特性。

but. 不只可以滿足送禮需求，更進一步滿足的是對獨特性、美感與質感的生活追求，透過挑選包裝的過程，讓消費者可以客製化挑選符合送禮對象的風格，又或是當下心情的包裝，這些都是展現送禮人品味與心意重要的一環。

Q6 承上題，當更多創新的餅型與點心出現時，要如何讓品牌與時俱進，維持消費者品牌的忠誠度，或是怎麼拓展新客群？

but. 不僅販售常態性的奶油甜點（奶油圓餅），也會針對不同節日推出限定包裝與綜合口味，透過節慶送禮的需求，為熟客帶來獨特的新鮮感，同時讓新客能以綜合禮盒輕鬆入門，進一步認識 but.。

此外，我們每年與國內外藝術家合作，結合台灣當代意象與主題，藉由藝術家獨特的表現手法，讓品牌理念與作品交融，使產品不僅是一份甜點，更是一種藝術體驗。這樣的創新不僅讓忠實顧客持續保持期待，也能吸引更多對生活風格與美感有興趣的新客群。

同時，我們也透過與不同領域的品牌跨界聯名，將 but. 的品牌精神延伸至更多場域，不僅為消費者帶來新鮮的體驗，也透過彼此的市場連結，觸及更多不同族群，擴大品牌的影響力。

Q7 品牌與不同的藝術家合作不同檔期外包裝，甚至透過在店內展示藝術家的作品，舉辦一場跨界合作展覽。請問品牌選擇藝術家的標準為何？

but. 在選擇藝術家時，不僅考量其作品風格，更重視與品牌調性的契合度。我們尋找能與品牌理念相互呼應的藝術家，並結合台灣當代意象主題，透過合作共創，打造既保有藝術家獨特風格，又能呈現 but. 品牌精神的作品。藉由這樣的創新轉譯，我們希望讓甜點不只是味覺享受，更成為傳遞文化與創意的載體。

Q8 承上題，與藝術家合作時是否有有趣的事情可以與我們分享。

在與藝術家合作的過程中，我們不僅打造限定包裝，更進一步將這些創作轉化為門市展覽，讓藝術不再只是靜態的視覺欣賞，而是能夠沉浸式感受的體驗。

在門市展覽中，我們打破傳統的觀展方式，將包裝設計轉化不同形式的裝置，讓甜點與空間產生互動，使消費者不只是「購買甜點」，而是進入一個充滿創意與想像的場域。

例如，2023 年我們與台灣藝術家梅康米合作，將他的作品轉化成動畫創作放置在門市展覽的類比電視中，發現不僅大人，連小孩都會被吸引、駐足停留欣賞。而在與泰國藝術家 Banana Blahblah 的合作中，透過玻璃窗貼的設計，巧妙呈現虛實世界的模糊界線，讓顧客與作品之間產生趣味互動。

這正是我們最期待的效果——讓藝術真正融入生活，不只是遠觀，而是能夠親身參與與感受，讓每一次來到 but. 的體驗，都像是一場探索藝術與美味的旅程，也讓藝術以最自然的方式，走入日常，輕鬆帶回家。

Q9 選擇於台中開店的動機及以如何規劃出以「奶油飯店」作為店面主題？

but. 希望每位到訪台灣的人們，都能在途中認識 but. we love butter 這個充滿驚喜與反轉的品牌，對於旅人來說，飯店是旅行中重要的一環，對於飯店都有一定的既定印象，但 but. 希望跳脫框架，正如我們所傳遞出的品牌核心，讓大家透過「奶油飯店」感受我們熱愛奶油的心，翻玩台灣在地食材，將當代藝術融入其中，大家都成為奶油信仰者的其中一員。